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besoin d'aide svp !! ( cuisine) 21/12/2006 11:32:55 par didy56 bonjour, j'aimerai savoir si quelqun aurai une recette de brochette de st jacques a la crème !! la brochette c'est bon mais c'est la crème que metteriez vous dedans ?? merci d'avance et bonne jouréne
21/12/2006 11:39:13 par Melany69003 Alors moi je te propose un recette toute simple! Si tu fais cuire des saint jacques avant de les mettre en brochettes! Donc tu fais cuire tes st jacques, ensuite tu les debarrasses et tu gardes la poele qui t'a servi à les cuire, tu déglaces avec un petit vin blanc doux genre muscadet ou autres, tu laisses réduire apres tu ajoutes du beurre tu laisses réduire mais pas trop, et ensuite tu ajoutes la crème et tu laisses encore un peu réduire et bien sure tu sales et tu poivres! J'espere que ca te vas!
21/12/2006 11:42:02 par didy56 merci nikel !! j'aime beaucoup !! je rajoute champigon et petite crevette et petite noix de st jacques !!! miam miam !!!!!
21/12/2006 11:43:58 par sofy74 miammmmmmmmm miammmmmmmmmm on sent que le reveillon de noel arrive !!!!! :lol:
21/12/2006 11:44:18 par Melany69003 très bonne idée! Mais pour pas perdre le gout des st jacques je te conseille de faire ta sauce avec la poele de la cuisson des st jacques et cuire le reste après a part et de les rajouter à la fin à ta sauce! :wink:
21/12/2006 13:27:13 par didy56 c'est ce que je contait faire !!!! et je fait brochette de st jacques crevette !!! miam miam !!
21/12/2006 18:57:11 par mesmeth oui ! et je rajouterai une pincée de curry dans la sauce, juste une pincée pour relever le gout et mettre en valeur les noix de st jacques, champignons et petites crevettes.
21/12/2006 19:06:17 par ifernic mummmmmm! çà m'a donné une idée pour l'entrée du repas de nouvel an... j'ai trouvé cette recette: http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=9742 les commentaires sont bons...
21/12/2006 19:13:51 par mesmeth En commentaire sur la recette marmillon, je n' aurai pas mis le vinaigre de vin blanc mais j' aurai accentué à la place avec du citron par exemple pour éviter de dénaturer le goût de la st jacques.
21/12/2006 19:15:06 par mesmeth Puis je vote pour le dessin en passant ^^ (ifernic)
21/12/2006 19:17:19 par ifernic merci mesmeth, pour le vote pour le dessin de ma fille :wink: dans la recette marmiton, je trouve aussi l'idée du commentaire de mettre des tranches de lard fumé pas mal, à voir...