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boissons-cassis - 30-01 25/01/2011 14:23:01 par audrey62
http://www.boissons-cassis.fr/quiz.php

réglement: http://www.boissons-cassis.fr/docs/Reglement_Jeu_Quiz_Grain_de_folie.pdf
[quote]120 assortiments de produits à base de cassis. Chaque assortiment comprendra 1 bouteille de crème de cassis, 1 petit pot de moutarde au cassis, 1 boîte de bonbons au cassis, 1 rouleau de nonnettes au
cassis, 1 pot de confiture au cassis, 1 bouteille de nectar de cassis ainsi qu’un entrée pour 2 personne au Cassissium.
Valeur d’un assortiment : 35 ¤ HT.[/quote] 1- Quelles sont les 2 principales variétés de cassis cultivées en France ?
Le Noir de Bourgogne et le Blackdown
L'Andorine et l'Andélène

2- Combien de vitamine C, le fruit ou le jus de cassis contient-il pour 100g ?
138 à 186 mg/100g
88 à 136 mg/100g

3- Quelles sont les différentes sortes d'antioxydants contenus dans le cassis?
La vitamine D
La vitamine C
La vitamine E
La provitamine A
La vitamine B
25/01/2011 16:29:09 par cmoa
1-Le Noir de Bourgogne,Le Blackdown :


Le Noir de Bourgogne : star des cassis . Variété rustique qui produit de petits fruits charnus et très parfumés. Dotée d’une qualité aromatique inégalée, tant au niveau du bourgeon (utilisé en parfumerie), qu’au niveau du fruit (recherché et apprécié en liquoristerie).

. Le Blackdown :


2-138 à 186 mg/100g


Le jus de cassis contient autant de vitamine C que le fruit : 138 à 186 mg / 100 g.


3- C E A

Le cassis contient de nombreux antioxydants de plusieurs sortes : la vitamine C, la vitamine E et la provitamine A. En outre, le cassis contient des polyphénols (anthocyanes et quercétine) aux propriétés protectrices pour les tissus. Ils luttent contre les radicaux libres